vrijdag 3 september 2010

Klassieke Toscaanse marinade

1 tl zwarte peperkorrels
2 kleine, gedroogde pepers
1 el venkelzaad
een takje rozemarijn, grof gesneden
3 tenen knoflook
1 citroen
olijfolie

extra nodig: vijzel

Stamp in de vijzel de peperkorrels, pepers en venkelzaad met een snufje zout. Voeg de rozemarijn en de knoflook toe en stamp door elkaar. Boen de citroen, rasp de schil eraf en pers hem uit. Meng de schil, het sap en een scheut olijfolie door het kruidenmengsel.
Fantastisch met lamsvlees of varkensvlees!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen