450 gr zelfrijzend bakmeel
115 gr ongezouten roomboter, in blokjes
85 gr fijne suiker
85 gr sultana's (optioneel)
1 ei, geklopt
200 ml melk
Verwarm de oven voor op 200C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Zeef het bakmeel en doe in de kom van de keukenmachine. Doe er de boter bij en pulse een paar keer tot je een fijn kruimelig mengsel hebt.
Haal de messen uit de kom en roer dan de suiker en de sultana's door het meel. Doe het ei erbij en ongeveer 150 ml van de melk en maak een zacht deeg.
Kneed het deeg kort en licht op een met bloem bestoven werkvlak en rol het dan met een deegroller uit tot een lap van ongeveer 2 cm dik. Steek er rondjes van ongeveer 7 cm doorsnee uit met een glas of een koekjesuitsteker en leg ze op het bakpapier. Kneed de overblijfselen telkens weer bij elkaar, rol opnieuw uit en ga door tot alles op is.
Bestrijk de bovenkanten met de overgebleven melk en zet 10-15 minuten in de oven tot ze goed gerezen en goudbruin zijn. Serveer het liefst nog warm!
Dit is mijn allerliefste lievelingsrecept. Echt, scones, daar kun je me 's nachts voor wakker maken! Warm uit oven, met echte clotted cream en volzoete aardbeienjam óf verse aardbeien. Goddelijk.
Dit recept komt uit het Book of Scones van The National Trust, dus volgens mij het beste recept 😁
