vrijdag 5 februari 2016

Appels uit de oven met rode ui en rozijnen

Bij- of hoofdgerecht, 2 personen

1 rode ui, in ringen
4 appels, in ronde plakken (ik laat het klokhuis erin zitten en peuter de pitjes uit de ringen als dat nodig is)
2 el olijfolie
een snuf zout
handvol gele of bruine rozijnen

Leg om en om plakken ui en appel op een ingevette bakplaat of in een braadslee. Bestrooi met zout en rozijnen en besprenkel met olijfolie. Rooster 15-20 minuten in de oven op 220C.

Dit is zó lekker! Wij eten het vaak samen met de bloemkool met kaneel uit de oven die ook op dit blog staat. Die twee gerechten samen zijn meer dan genoeg als maaltijd, heerlijk voor een dag zonder vlees. De oventemperatuur voor de bloemkool moet eigenlijk iets hoger, maar ik zet de oven dan gewoon op 220C en dat gaat prima.

Uit het Forest Feast Kookboek (aanrader!!!)

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen