Zalm in aluminiumfolie uit de oven

Hoofdgerecht
2 personen

2 zalmfilets
2 handjes prei, in ringen
2 handjes rode ui, in ringen
peper en zout
olijfolie
2 grote stukken aluminiumfolie

Verwarm de oven voor op 200C.
Leg een stuk aluminiumfolie op het aanrecht en sprenkel er in het midden een beetje olijfolie op. Smeer een beetje uit en leg er een zalmfilet op. Bestrooi de zalm met peper en zout, doe er 1 handje prei en 1 handje rode ui bij en besprenkel nog wat met olijfolie. Vouw de aluminiumfolie dicht zodat je een gesloten pakketje krijgt. Herhaal met de andere zalmfilet.
Leg de pakketjes 15-20 minuten in de oven.

Bij deze zalm maak ik altijd een dipsaus van mayonaise met zure room met wat kruiden er doorheen zoals geperste knoflook, peper en zout natuurlijk, paprikapoeder, venkelzaad, beetje dragon misschien.
Nog wat gebakken aardappelen erbij en klaar. Lekker.