maandag 20 december 2010

Pastinaaksalade met yoghurt en dadels

Salade/ bijgerecht
4 personen

2 pastinaken, geraspt (keukenmachine!)
flinke hand dadels, ontpit en grofgesneden
2 el gehakte munt
150 gr griekse yoghurt met wat citroensap
1 el citroensap
4 tl honing
2 el olijfolie extra vergine
zout en peper

Rasp de pastinaken en doe in een kom. Schep de gehakte dadels en de munt erdoor en dan de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Zeer verrassende, zoet/frisse salade, heerlijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen