Voor in de oven:
1 bloemkool, in roosjes
1 venkelknol, in dunne schijven
2 grote uien, in ringen
1 teen knoflook, geperst
2 verkruimelde chilipepers
4 el olijfolie
Voor de dressing:
1 tl mosterd
de schil van 1 ingemaakte citroen (kun je ook weglaten als je het niet kan krijgen)
5-6 takjes dragon of dille
3-4 el wittewijnazijn
1 teen knoflook
ca. 100 ml lichte olie
Voor de salade:
klein bosje peterselie, fijngehakt
paar takjes dragon of dille fijngehakt
1 doosje cherrytomaten
1 bakje kalamata-olijven
Paar takjes waterkers (kun je ook weglaten)
Verwarm de oven voor op 200C.
Meng alles voor de oven in een braadslee of op een bakplaat of in een braadslede en breng op smaak met zout en peper. Zet ongeveer 35 minuten in de oven, schep een keer om.
Mix de ingrediënten voor de dressing met een staafmixer of in de blender en verdun met een paar druppels water. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de koude ingrediënten door de geroosterde groenten en druppel de dressing erover. Serveer direct.
Voor de mensen die niet weten wat ze moeten koken als ze eens een keer vegetarisch willen eten: KOOK DIT!
Voor de mensen die al vegetarisch zijn: KOOK DIT!!
Voor alle mensen die van lekker eten houden: KOOK DIT!!!
Van keukenheldin Yvette van Boven uit haar boekje Nog meer uit Van Bovens oven. Ligt gewoon in de winkel, dus als ik jou was zou ik die even gaan kopen!
Zelf noemt ze deze salade goddelijk en daar kan ik haar alleen maar gelijk in geven! De salade doet het prima als hoofdgerecht, eventueel met een bol buffelmozzarella of burrata erbij, maar je kunt hem ook als bijgerecht serveren bij bijvoorbeeld een kippenpoot of zo. Wij eten hem zelf zonder al die fratsen en zijn dan dik tevreden!
Over de ingrediënten: in plaats van de schil van een ingemaakte citroen gebruik ik ook vaak wat geraspte citroenschil. Van een gewone citroen dus, of ik laat het weg.
Als je geen dragon kunt krijgen kun je ook dille gebruiken, maar dragon is wel echt lekkerder!
De waterkers laat ik meestal weg, maar dat moet je natuurlijk helemaal zelf weten!
Verwarm de oven voor op 200C.
Meng alles voor de oven in een braadslee of op een bakplaat of in een braadslede en breng op smaak met zout en peper. Zet ongeveer 35 minuten in de oven, schep een keer om.
Mix de ingrediënten voor de dressing met een staafmixer of in de blender en verdun met een paar druppels water. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de koude ingrediënten door de geroosterde groenten en druppel de dressing erover. Serveer direct.
Voor de mensen die niet weten wat ze moeten koken als ze eens een keer vegetarisch willen eten: KOOK DIT!
Voor de mensen die al vegetarisch zijn: KOOK DIT!!
Voor alle mensen die van lekker eten houden: KOOK DIT!!!
Van keukenheldin Yvette van Boven uit haar boekje Nog meer uit Van Bovens oven. Ligt gewoon in de winkel, dus als ik jou was zou ik die even gaan kopen!
Zelf noemt ze deze salade goddelijk en daar kan ik haar alleen maar gelijk in geven! De salade doet het prima als hoofdgerecht, eventueel met een bol buffelmozzarella of burrata erbij, maar je kunt hem ook als bijgerecht serveren bij bijvoorbeeld een kippenpoot of zo. Wij eten hem zelf zonder al die fratsen en zijn dan dik tevreden!
Over de ingrediënten: in plaats van de schil van een ingemaakte citroen gebruik ik ook vaak wat geraspte citroenschil. Van een gewone citroen dus, of ik laat het weg.
Als je geen dragon kunt krijgen kun je ook dille gebruiken, maar dragon is wel echt lekkerder!
De waterkers laat ik meestal weg, maar dat moet je natuurlijk helemaal zelf weten!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten