4 personen
paar eetlepels bloem
1 tl kaneelpoeder
1 tl kurkuma
4 kipfilets, in blokjes
olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
2 tl verse gember, geraspt
snuf saffraandraadjes
100 gr gedroogde abrikozen, grof gehakt
100 gr groene olijven zonder pit
400 ml kippenbouillon
1 el fijngehakte ingemaakte citroenschil of citroensap
hand gehakte korianderblaadjes
8 velletjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
1 eidooier, licht geklopt
ook nodig: 4 ovenvaste 1-persoonsschaaltjes
Verwarm de oven voor op 180C.
Meng in een kom de bloem, kaneel, kurkuma, zout en peper. Voeg de kip toe , schep goed door elkaar.
Verhit de olie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en roerbak 5-6 min. of tot de ui zacht is. Draai het vuur hoog, voeg de kip toe en bak tot de kip lichtbruin is.
Voeg de saffraan, abrikoos, olijven, bouillon en ingemaakte citroen toe, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 5 min. zachtjes koken. Neem van het vuur, roer de koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Maak per 2 bladerdeegvelletjes een bolletje en rol met de deegroller uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een rond lapje wat over je schaaltje heen past.
Verdeel de vulling over de schaaltjes. Bestrijk de rand van de schaaltjes met eidooier, dek af met de deeglapjes en druk het deeg rond de rand van het schaaltje aan.
Maak met een scherp mes een sneetje in de bovenkant en bestrijk met eidooier.
Bak de taartjes ongeveer 30 min. in de oven of tot ze goudbruin zijn.
Zaaaaaaaaaalig!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten