2 bosuien, in ringetjes gesneden
1 kleine komkommer, in blokjes
1 groene peer, rijp maar niet te zacht, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in blokjes
1 avocado, rijp maar niet te zacht, in blokjes
handvol pistachenoten
handvol gescheurde basilicumblaadjes
140 gr edamameboontjes of erwtjes
Dressing:
60 ml olijfolie extra vierge
20 ml rijstazijn
kleine tl sesamolie
kleine tl sojasaus
beetje knoflookpoeder
Doe alle ingrediënten voor de salade in een kom.
Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar met een vork.
Schep de dressing door de salade.
Serveer met lekker vers brood.
Zalige salade! Supermakkelijk te maken ook nog eens, en door de dressing net weer anders dan anders. Ik ga deze nog heel vaak eten deze zomer!!
Edamameboontjes zijn erg lekker maar wel duur en niet overal verkrijgbaar. Als je erwtjes gebruikt, gebruik dan niet die slappe meuk uit pot of blik, maar verse erwtjes of erwtjes uit de diepvries. Doe ze in een vergiet en ontdooi ze onder de koude kraan. Daarna hoef je er niks meer mee te doen, behalve dan bij de rest in de kom gooien.
